Fastelavnsboller

Det er snart fastelavn. Jeg er veldig glad i fastelavnsboller, kanskje ikke det sunneste man kan ha. Men jeg lager dem selv og gjør dem litt sunnere og nyter med god samvittighet.

Her er oppskrift med veldig fine og litt sunnere fastelavnsboller.

4 dl vann

2-3 ss kokosolje

200 g fint speltmel

4 egg

Koke sammen vann og kokosolje, ha i speltmel og bland kraftig sammen over varm kokeplate. Rør i til deiget blir mykt. Avkjøl i kjøleskap i liten stund. Når deiget er nesten kalt, ha i et og et egg og rør godt i med handmixer.

Sett med skje på plate (ca. 15 boller). Stek i ca. 30 min (kan variere litt) ved 200°C.

Forslag til servering

Syltetøy (sukkerfri)

Kremfløte

Vaniljekesam

Mørkt sjokolade

Kremfløte med banan (2 dl kremfløte, 1 banan, 3 ss kesam, litt vanilje)

Bær og frukt

Jeg liker best boller med mørkt sjokolade på toppen og fyllt med banankremfløte og friske bær.