Sunn og god kyllingsuppe
Veldig fin oppskrift av kyllingsuppe som jeg lager altid når noen er syk eller dårlig hjemme. Også er enkelt å lage den når man skal ha gjester. Det er enkelt å gjøre den enda finere med bare litt kremost.
3-4 kyllingfilé
4 cm av purre
1 paprika (rød)
3-4 hvitløksbåter
1/2 chili (rød)
1 cm ingefær (revet ned)
3-4 ss tomatpuré
2 boks kokosmelk
salt
pepper
litt olje
buljong (hvis ønskelig) grønsaks eller kylling
Kutt kylling ned i små biter og stek i en gryte med litt olje i liten stund. Ha i purre, skal surre litt. Ha nest i hvitløk, paprika, chili og ingefær. La alt surre liten stund. Ha i tomatpuré og kokosmelk. Salt og pepper etter smak. Du kan bruke litt buljong hvis du vil ha mer smak. Supen skal koke i 15 min.