Rå og søte sitronkuler

Supersøte og fine. Helt uten raffinert sukker. Enkelt å lage.
1 kopp valnøtter
1 kopp dadler
3/4 kopp sesamfrø
saften av en sitron,
2 ts revet sitronskall (kun det gule delen, ikke hvite)
1/2 ts vaniljepulver
1/2 kopp grovt kokosmel
Legg dadlene i lunket vann i liten stund.
Alt unntatt kokos blandes i en food prosessor. Da er å forme små kuler med hendene og velte dem opp fra kokos.
Avkjøles.
Prøv å riste sesamfrø på tørr stekepanne før du har dem i prosessoren, da blir det litt mindre bitter smak fra frøene. Men da klassifiseres oppskriften ikke lenger som rå.